История появления желтого арбуза
Бытует много предположений о происхождении желтых плодов: одни говорят, что растение появилось после скрещивания простого арбуза и дыни, вторые утверждают о применении модифицированных организмов при создании продукта. Но ни одна из версий не является верной.
Рождение желтоплодного арбуза произошло в восьмидесятых годах прошлого столетия в Таиланде. Селекционеры скрестили простой красный арбуз с африканским колоцинтом — диким плодом с желтой кожурой. От съедобных красных ягод желтый сорт унаследовал хороший вкус, а от дикого «предка» — необычную окраску мякоти.В чем отличие желтого от красного арбуза
Как выглядит желтый арбуз внутри
Внешне желтая разновидность ничем не отличается от привычных красных сортов: ягода имеет овальную или круглую форму, зеленый цвет кожуры с классическим рисунком, либо однотонную зеленую или желтую окраску.
Умеренно плотная мякоть имеет желтый цвет, причем интенсивность оттенка может варьироваться от лимонного до персикового. Внутри мякоти содержится небольшое количество семян. Косточки при созревании приобретают темный оттенок, а по структуре напоминают семена кабачков или баклажанов — обладают мягкостью и эластичностью.
Основные сорта и гибриды
Несмотря на свою экзотичность, ягода успешно прижилась на просторах нашей страны, и имеет спрос среди многих садоводов. Селекционеры регулярно пополняют список известных сортов растения, адаптированных к российским погодным условиям.
Рейтинг лучших сортов
| Название сорта | Происхождение | Описание | Фото |
| Лунный | Выведен в Астрахани, методом скрещивания дикого арбуза и астраханского сорта. | Ранний сорт с вегетационным периодом от 70 суток. Отличается стойкостью к низким температурам. Форма плодов — овальная, окраска кожуры — зеленая, с классическим рисунком. Мякоть — со вкусом манго. Вес ягоды достигает 4 кг. Урожайность — 1,6 кг/ м². |  |
| Имбар F1 | Гибрид, произведенный в Израиле. | Раннеспелая бессемянная разновидность. Срок созревания — до 65 дней. Легко приспосабливается к разным климатическим условиям. Плоды имеют блестящую насыщенно зеленую корку без рисунка. Мякоть — хрустящая, оранжевая. Вес — до 7 кг. |  |
| Пич | Ультраранний сорт, выведенный чешскими селекционерами. | Период вегетации составляет до 49 дней. Имеет тонкую полосатую корку зеленого цвета, и сочную сахарную мякоть с незначительным числом косточек. Вес плода достигает 5 кг, форма плода — круглая. |  |
| Примаоранж F1 | Чешский раннеспелый гибрид, разработанный специально для выращивания на открытых участках. | Вегетационный период — до 50 дней. Форма плодов классическая, округлая. Масса плода достигает 4 кг. Имеет тонкую зеленую кожуру с темными полосками и насыщенно оранжевую мякоть с небольшим количеством семян. Вкус — сладкий, сочный. |  |
| Яносик | Среднеспелый польский гибрид. | Теплолюбивый сорт с вегетационным периодом до 82 суток. Масса плодов — до 6 кг. Форма плодов — овальная или круглая. Кожура — светлая, с неярким рисунком. Мякоть — с небольшим числом семян. Отличается стойкостью к болезням и хорошей лежкостью. |  |
| Голден Грейс | Среднеспелый гибрид из Голландии. | Средний срок созревания — 75 суток. Сорт, неприхотливый к грунту, отличается стойкостью к прохладе и нехватке света. Форма плодов — овальная, кожура — бледно-зеленая с темными полосками. Имеет мякоть с небольшими прозрачными косточками. Масса плода может достигать 8 кг. |  |
| Yellow doll | Американский раннеспелый гибрид. | Срок созревания — 70 суток. Форма ягод — слегка вытянутая. Имеет зеленую кожуру с темными полосками и мякоть лимонного цвета. Вкус — сладкий. Вес плода — до 3 кг. |  |
| Принц Гамлет | Российский среднеспелый бессемянный гибрид. | Вегетационный период — до 80 суток. Урожайность — до 6 кг/м². Форма плода — округлая. Кожура — тонкая, темно-зеленая. Имеет сладкую мякоть лимонного оттенка. Вес плода — до 2 кг. |  |
| Желтый дракон | Раннеспелый сорт, выведенный в Таиланде. | Срок созревания — до 62 суток. Форма — продолговатая. Кожура — ярко зеленая с рисунком. Мякоть — насыщенно сладкая. Вес плода достигает 6 кг. |  |
Химический состав
Энергетическая ценность 100 г мякоти желтоплодной ягоды составляет 38 кКал и содержит следующие компоненты:
- белки — 0,6 г;
- жиры — 0,1 г;
- зола — 0,4 г;
- вода — 92,3 г;
- углеводы — 6,2 г;
- клетчатка — 0,4 г.
Низкомолекулярных биологически активные органические соединения — витамины:
- никотиновая кислота — 0,2 мг;
- аскорбиновая кислота — 7 мг;
- витамин А — 17 микрограмм;
- витамин Е — 0,1 мг;
- витамин В 1 — 0,04 мг;
- фолиевая кислота — 8 микрограмм;
- витамин В 6 — 0, 09 мг;
- витамин В 2 — 0,06 мг;
- β-каротин — 0,1 мг;
- витамин В 5 — 0,2 мг.
Биологически значимые микроэлементы:
- Р — 14 мг;
- Na — 16 мг;
- Ca — 14 мг;
- К — 110 мг;
- Mg — 12 мг;
- Fe — 1 мг.
Как выбрать спелый и сладкий желтый арбуз?
При покупке продукта стоит учесть, что ягоды желтоплодных сортов созревают раньше классических красных. Поэтому приобрести товар можно уже в конце июня-начале июля.
Спелость ягод определяется по тем же признакам, что и у обычных арбузов:
Советы эксперта
- Арбузы в процессе хранения не дозревают, поэтому при покупке плод должен иметь все признаки спелости.
- Плоды бывают женскими и мужскими. Мужские ягоды отличаются крупными размерами и продолговатой формой. Женские — округлые, и более сладкие на вкус.
- Желтоплодный арбуз редко достигает крупных размеров, поэтому при покупке лучше обратить внимание на плоды средних размеров. Слишком мелкая ягода может быть недозрелой, а очень крупная, вероятно, обязана своими размерами химикатам.
- Для выращивания на своем участке лучше покупать готовые семена от проверенных производителей. Самостоятельная подготовка семян желтоплодных сортов — сложный процесс, который не всегда оправдывает ожидания.
Вопросы и ответы
Да. Многолетнее растение колоцинт обитает в Африканских пустынях, и представляет собой сорняк с небольшими желтыми плодами. Колоцинт не пригоден для употребления в пищу в чистом виде из-за горького неприятного вкуса. Однако, на основе растения изготавливаются гомеопатические средства против разных видов боли.
Большинство желтоплодных сортов отличаются более низким содержанием сахара, по сравнению с красными экземплярами. И считается, что красные арбузы слаще. Но есть разновидности с медовой желтой мякотью, где процент сахара составляет до 13 %. Чтобы выбрать сладкую ягоду, лучше предварительно ознакомиться с характеристиками сортов, так как всё индивидуально.
Да. К таким сортам относятся "Имбар", "Принц Гамлет", "Еллоу Баттеркап".
Можно. Для этого плод, достигший небольших размеров аккуратно помещается в коробку из стекла, пластмассы или фанеры. Диаметр емкости должен быть немного больше диаметра завязи. По мере роста ягода приобретает квадратную форму, из-за давления стенок тары на поверхность плода.
Заключение
Необычный желтоплодный арбуз — это не только красивое украшение летних десертов, но и богатая гамма вкусов. В зависимости от сорта можно встретить мякоть со вкусом персика, манго, яблока и дыни. Среди достоинств также стоит выделить наличие небольшого количества мягких семян. В некоторых сортах находятся косточки с почти прозрачной структурой или отсутствуют совсем.
Плоды с мякотью лимонного цвета можно вырастить самостоятельно. Растения хорошо переносят прохладный российский климат, устойчивы к болезням и вредителям, отличаются ранним созреванием и хорошей лежкостью. Главное условие культивирования желтых арбузов — правильный выбор семян.
