Что такое смузи
Слово «смузи» пришло к нам с английского языка, и переводится, как «однородный». Родиной коктейля считается штат Калифорния в США. Именно там в 30-х годах 20 века появился витаминный напиток. Но широкую популярность в своей стране полезная смесь приобрела в 60-х годах. А к началу 2000-х смузи стал распространен практически во всех странах.
С виду смузи похож на классический молочный коктейль. Чаще всего напиток имеет кремовую текстуру, но встречаются жидкие и пюреобразные варианты.
Правила приготовления в домашних условиях
Правила приготовления в домашних условияхПеред созданием освежающего питательного напитка стоит ознакомиться с некоторыми правилами приготовления:
- При соблюдении диеты или в целях обогащения организма полезными веществами не стоит злоупотреблять ароматизаторами, красителями и загустителями. Сахар также лучше ограничить, иначе напиток получится калорийным и бесполезным.
- Все компоненты для приготовления смузи должны быть свежими и надлежащего качества.
- Если используются овощи и фрукты с минимальным содержанием сока, то понадобится жидкая основа: зеленый чай, вода, кефир, свежевыжатый сок, молоко.
- Перед приготовлением компоненты нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и семян. При использовании в рецепте цитрусовых, необходимо снять белый губчатый слой, чтобы напиток не получился горьким.
- Если для смузи используется сочетание овощей и фруктов, то подсластитель не требуется.
Рецепты
Клубнично-арбузный смузи
- Затраченное время — 2 мин.
- Число порций — 1
- Энергетическая ценность 1 порции — 45 ккал
| Клубника | 400 г |
| Арбуз | 300 г |
Приготовление:
1. Клубнику промыть и очистить от плодоножек. Каждую ягоду разрезать пополам, поместить на разделочную доску и отправить в морозилку на 45 минут
2. Арбуз очистить от корки и семечек. Мякоть разделить на крупные ломтики
3. Клубнику и куски арбуза поместить в блендер. Измельчать четыре минуты
4. Разместить смузи по бокалам. Стакан украсить арбузным кубиком или целой клубникойАрбузный смузи с миндальным молоком
- Затраченное время — 5 мин.
- Число порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 101 ккал
| Арбуз | 400 г |
| Банан | 2 шт |
| Финики | 50 г |
| Миндальное молоко | 200 мл |
Пошаговая инструкция:
- Очистить арбуз от корки, удалить семена, нарезать крупными ломтиками.
- Очистить бананы, нарезать крупными кусками.
- Финики освободить от косточек.
- Поместить продукты в блендер, измельчать до однородности.
- Перелить в стаканы и украсить клубникой.
Финики должны превратиться в пюре. Рекомендуется их предварительное измельчение в блендере.
Арбузный смузи с дыней и тыквой
- Время приготовления — 20 мин.
- Количество порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 204 ккал
| Арбуз | 300 г |
| Тыква | 200 г |
| Дыня | 200 г |
| Корень имбиря | 15 г |
| Замороженные ягоды клубники | 100 г |
| Сахарная пудра | 2 ч.л. |
Приготовление:
- Тыкву, дыню и арбуз очистить от семян и кожуры.
- Очистить имбирный корень, натереть на ручной терке с мелкими отверстиями.
- Все ингредиенты, включая сахарную пудру, отправить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Не должно оставаться отдельных частиц или комочков.
- Подавать в стаканах из стекла, объемом в 300 мл. Дополнить коктейли широкой трубочкой, украсить ломтиками дыни и арбуза.
Арбузный смузи с греческим йогуртом
- Затраченное время — 10 мин.
- Количество порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 184 ккал
| Сок арбуза | 400 мл |
| Греческий йогурт | 60 мл |
| Молоко 1% жирности | 130 мл |
| Мёд | 2 ч.л. |
| Апельсин | 1 шт |
| Мята для украшения | 2 листика |
Приготовление:
1. Выжать апельсиновый сок, перелить его через сито для очистки от косточек и мелких волокон
2. Все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции
3. Разлить по декоративным бокалам, сверху разместить мятные листикиМедово-молочный коктейль с арбузом
- Время приготовления — 15 мин.
- Количество порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 170 ккал
| Мякоть арбуза | 0,5 кг |
| Молоко | 250 мл |
| Жидкий мед | 1 ч.л. |
| Корица | 2 ч.л. |
Процесс приготовления:
1. Арбузную мякоть очистить от семечек.
2. Поместить все компоненты, кроме корицы, в блендер. Взбивать до однородной структуры.
3. Разлить по стаканам, посыпать молотой корицей.
Арбузный смузи с семенами чиа
- Затраченное время — 5 мин.
- Число порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 182 ккал
| Свежевыжатый сок арбуза | 400 мл |
| Банан | 1 шт |
| Клубника | 200 г |
| Кокосовое молоко | 100 мл |
| Лайм | 0,5 шт |
| Семена чиа | 2 ч.л. |
Приготовление:
1. Выжать сок из одной половинки лайма.
2. Клубнику очистить от плодоножек. С банана снять кожуру, нарезать плод на несколько кусочков и положить в блендер
3. Приготовить в блендере арбузный фреш, добавить все остальные ингредиенты, кроме семян чиа. Измельчать смесь до однородности не менее 3 минут
4. Распределить смузи по стаканам, украсить семенами чиаБананово-арбузный смузи
- Затраченное время — 8 мин.
- Число порций — 4
- Энергетическая ценность 1 порции — 87 ккал
| Арбуз | 1 кг |
| Банан | 2 шт |
| Молоко | 200 мл |
Пошаговый рецепт:
1. Очистить арбуз от корки. Мякоть измельчить в соковыжималке.
2. Очистить банан и разделить его на несколько частей.
3. Все ингредиенты, включая молоко отправить в блендер, измельчать в течение 2 минут.
4. Смузи рекомендуется подавать в высоком стакане из стекла.Морковно-арбузный коктейль
Коктейль из сока моркови и арбуза можно подавать в стакане собственного изготовления. Для создания стакана необходимо выбрать маленький арбуз, например, сорта Шуга, срезать верхушку и очистить плод от мякоти.
- Время приготовления — 20 мин.
- Количество порций — 1
- Энергетическая ценность 1 порции — 184 ккал
| Арбуз небольших размеров | 400 г |
| Свежая морковь | 400 г |
| Ванильное мороженое | 200 г |
Приготовление:
- Морковь и мякоть арбуза измельчить в соковыжималке.
- Охладить полученную массу в холодильнике.
- Вылить смесь в самодельную емкость из арбуза.
- Добавить мороженое небольшими частями в готовый смузи.
Арбузный смузи с виноградом
Арбузно-виноградную смесь можно дополнять по-своему. Например, добавить в рецепт греческий йогурт или сироп из гранатовых косточек. Коктейль хорошо освежает и тонизирует.
- Затраченное время — 10 мин.
- Количество порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 164 ккал
| Арбузная мякоть | 600 г |
| Виноград Sultana белый | 400 г |
| Греческий йогурт | 100 мл |
| Сироп гренадин | 2 ст.л. |
Приготовление:
- Виноград помыть в воде.
- Все составляющие отправить в блендер, измельчать не менее 4 мин. Полученная масса должна иметь однородную структуру и светло-бордовый цвет.
- Разлить в стаканы, украсить целыми ягодами винограда.
Густой яблочно-арбузный смузи
Рекомендуем по теме
- Затраченное время — 10 мин.
- Количество порций — 2
- Энергетическая ценность 1 порции — 239 ккал
| Арбузная мякоть | 300 г |
| Красные большие яблоки | 300 г |
| Банан замороженный | 1 шт. |
| Йогурт | 160 г |
| Мед жидкий | 2 ч.л. |
| Ванилин | 0,5 ч.л. |
Приготовление:
- Снять кожуру с банана, отправить в морозилку на полчаса.
- Удалить кожуру и семена яблок , и каждый плод поделить на 4 одинаковые части.
- Замороженный банан разделить на 4 кусочка.
- Все продукты отправить в блендер, измельчать в течение 2 минут.
- Смузи подается в большом стакане из стекла, с трубочкой.
Советы эксперта
- В качестве жидкой основы можно использовать воду, жидкость должна покрывать компоненты в чаше блендера на 2/3.
- Для приготовления смузи лучше использовать мощный стационарный блендер, который гарантирует однородность текстуры напитка.
- Чтобы консистенция смузи получилась кремообразной, лучше использовать натуральные загустители, например бананы или абрикосы.
- Полезный напиток не должен содержать сахара. Его можно легко заменить медом или кленовым сиропом.
- Нейтрализовать чрезмерную сладость можно соком лимона или лайма.
Вопросы и ответы
Смузи не является десертом, это скорее самостоятельная пища. Низкокалорийные легкие напитки рекомендуется пить за 30 минут до еды. Питательные коктейли можно использовать в качестве завтрака или ужина.
Традиционно используются высокие стаканы из стекла, которые дополняются толстой трубочкой.
В соках не используется отжатое волокно плодов, но именно в переработанной мякоти содержится много клетчатки и полезных соединений. Для смузи применяются целые плоды, в которых сохраняются все ценные составляющие.
Напиток рекомендуется употреблять сразу после приготовления. Но допускается хранение продукта в холодильнике под плотно закрытой крышкой в течение суток. Емкость должна быть хорошо наполнена, чтобы между напитком и крышкой не оставалось воздушного пространства. В противном случае смесь начнет окисляться, а полезные свойства исчезнут.
Да. В замороженном состоянии продукт может храниться до 3 месяцев.
Видео
Заключение
Витаминный коктейль из натуральных компонентов оказывает благотворное влияние на организм: содействует в борьбе с лишним весом, восстанавливает работу сердца, снижает холестерин. А самое главное — напиток можно приготовить практически из любых овощей, ягод и зелени, ориентируясь на свой вкус.
Приготовление смузи — достаточно простой процесс. Ознакомившись с основными правилами получения полезного напитка можно готовить настоящие шедевры как для взрослых, так и для детей.
