Что такое смузи

Смузи — это смесь, приготовленная с помощью блендера, отличающаяся густотой и однородной структурой. В качестве составляющих могут использоваться фрукты, овощи, ягоды, натуральные соки, молочная продукция, мед, шоколад, орехи и другое.

Слово «смузи» пришло к нам с английского языка, и переводится, как «однородный». Родиной коктейля считается штат Калифорния в США. Именно там в 30-х годах 20 века появился витаминный напиток. Но широкую популярность в своей стране полезная смесь приобрела в 60-х годах. А к началу 2000-х смузи стал распространен практически во всех странах.

С виду смузи похож на классический молочный коктейль. Чаще всего напиток имеет кремовую текстуру, но встречаются жидкие и пюреобразные варианты.

Польза арбузного смузиПравила приготовления в домашних условиях

Перед созданием освежающего питательного напитка стоит ознакомиться с некоторыми правилами приготовления:

  1. При соблюдении диеты или в целях обогащения организма полезными веществами не стоит злоупотреблять ароматизаторами, красителями и загустителями. Сахар также лучше ограничить, иначе напиток получится калорийным и бесполезным.
  2. Все компоненты для приготовления смузи должны быть свежими и надлежащего качества.
  3. Если используются овощи и фрукты с минимальным содержанием сока, то понадобится жидкая основа: зеленый чай, вода, кефир, свежевыжатый сок, молоко.
  4. Перед приготовлением компоненты нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и семян. При использовании в рецепте цитрусовых, необходимо снять белый губчатый слой, чтобы напиток не получился горьким.
  5. Если для смузи используется сочетание овощей и фруктов, то подсластитель не требуется.

Рецепты

Клубнично-арбузный смузи

Простой рецепт, состоящий всего из двух компонентов не требует дополнительных подсластителей. Напиток из арбуза и замороженной клубники отлично освежает, тонизирует и восполняет организм витаминными элементами.

  • Затраченное время — 2 мин.
  • Число порций — 1
  • Энергетическая ценность 1 порции — 45 ккал
Ингредиенты
Клубника 400 г
Арбуз 300 г

Приготовление:

Клубнично-арбузный смузи1. Клубнику промыть и очистить от плодоножек. Каждую ягоду разрезать пополам, поместить на разделочную доску и отправить в морозилку на 45 минут

Клубнично-арбузный смузи2. Арбуз очистить от корки и семечек. Мякоть разделить на крупные ломтики

Клубнично-арбузный смузи3. Клубнику и куски арбуза поместить в блендер. Измельчать четыре минуты

Клубнично-арбузный смузи4. Разместить смузи по бокалам. Стакан украсить арбузным кубиком или целой клубникой

Арбузный смузи с миндальным молоком

Арбузный смузи с миндальным молоком

Полезный питательный напиток быстрого приготовления отлично подойдет людям с непереносимостью лактозы. Из-за присутствия фиников в составе напитка, готовый продукт приобретает необычный пикантный вкус.

  • Затраченное время — 5 мин.
  • Число порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 101 ккал
Ингредиенты
Арбуз 400 г
Банан 2 шт
Финики 50 г
Миндальное молоко 200 мл

Пошаговая инструкция:

  1. Очистить арбуз от корки, удалить семена, нарезать крупными ломтиками.
  2. Очистить бананы, нарезать крупными кусками.
  3. Финики освободить от косточек.
  4. Поместить продукты в блендер, измельчать до однородности.
  5. Перелить в стаканы и украсить клубникой.

Финики должны превратиться в пюре. Рекомендуется их предварительное измельчение в блендере.

Арбузный смузи с дыней и тыквой

Арбузный смузи с дыней и тыквой

Напиток получается достаточно густым и очень питательным, несмотря на то, что не содержит в себе молочной продукции. Слишком плотную консистенцию можно разбавить холодной водой и повторно взбить с помощью блендера.

  • Время приготовления — 20 мин.
  • Количество порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 204 ккал
Ингредиенты
Арбуз 300 г
Тыква 200 г
Дыня 200 г
Корень имбиря 15 г
Замороженные ягоды клубники 100 г
Сахарная пудра 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Тыкву, дыню и арбуз очистить от семян и кожуры.
  2. Очистить имбирный корень, натереть на ручной терке с мелкими отверстиями.
  3. Все ингредиенты, включая сахарную пудру, отправить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Не должно оставаться отдельных частиц или комочков.
  4. Подавать в стаканах из стекла, объемом в 300 мл. Дополнить коктейли широкой трубочкой, украсить ломтиками дыни и арбуза.

Арбузный смузи с греческим йогуртом

Напиток создал известный западный диетолог. Смузи с греческим йогуртом включает в себя большое количество полезных веществ, отличается нежным молочным вкусом и легкостью приготовления.

  • Затраченное время — 10 мин.
  • Количество порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 184 ккал
Ингредиенты
Сок арбуза 400 мл
Греческий йогурт 60 мл
Молоко 1% жирности 130 мл
Мёд 2 ч.л.
Апельсин 1 шт
Мята для украшения 2 листика

Приготовление:

Арбузный смузи с греческим йогуртом1. Выжать апельсиновый сок, перелить его через сито для очистки от косточек и мелких волокон

Арбузный смузи с греческим йогуртом 22. Все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции

3. Разлить по декоративным бокалам, сверху разместить мятные листики

Медово-молочный коктейль с арбузом

Отличным решением для утоления жажды в летнюю жару станет освежающий арбузный смузи с молоком. Такой напиток хорошо сочетается с десертами и сладкой фруктовой выпечкой.

  • Время приготовления — 15 мин.
  • Количество порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 170 ккал
Ингредиенты
Мякоть арбуза 0,5 кг
Молоко 250 мл
Жидкий мед 1 ч.л.
Корица 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Арбузную мякоть очистить от семечек

1. Арбузную мякоть очистить от семечек.

Взбивать до однородной структуры

2. Поместить все компоненты, кроме корицы, в блендер. Взбивать до однородной структуры.

Разлить по стаканам и посыпать молотой корицей

3. Разлить по стаканам, посыпать молотой корицей.

Арбузный смузи с семенами чиа

Полезный напиток дарит организму заряд бодрости на весь день, благодаря удачному сочетанию компонентов. Продукт подходит людям с непереносимостью особого растительного белка — глютена.

  • Затраченное время — 5 мин.
  • Число порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 182 ккал
Ингредиенты
Свежевыжатый сок арбуза 400 мл
Банан 1 шт
Клубника 200 г
Кокосовое молоко 100 мл
Лайм 0,5 шт
Семена чиа 2 ч.л.

Приготовление:

Арбузный смузи с семенами чиа 11. Выжать сок из одной половинки лайма.

Арбузный смузи с семенами чиа2. Клубнику очистить от плодоножек. С банана снять кожуру, нарезать плод на несколько кусочков и положить в блендер

Арбузный смузи с семенами чиа3. Приготовить в блендере арбузный фреш, добавить все остальные ингредиенты, кроме семян чиа. Измельчать смесь до однородности не менее 3 минут

Арбузный смузи с семенами чиа 44. Распределить смузи по стаканам, украсить семенами чиа

Бананово-арбузный смузи

Для создания одного из классических рецептов рекомендуется предварительно измельчить мякоть арбуза в соковыжималке. Это поспособствует однородности готового коктейля. При смешивании нарезанных ломтиков с другими компонентами в блендере, напиток получится наполовину густым, наполовину жидким.

  • Затраченное время — 8 мин.
  • Число порций — 4
  • Энергетическая ценность 1 порции — 87 ккал
Ингредиенты
Арбуз 1 кг
Банан 2 шт
Молоко 200 мл

Пошаговый рецепт:

Бананово-арбузный смузи1. Очистить арбуз от корки. Мякоть измельчить в соковыжималке.

Бананово-арбузный смузи 22. Очистить банан и разделить его на несколько частей.

Бананово-арбузный смузи 33. Все ингредиенты, включая молоко отправить в блендер, измельчать в течение 2 минут.

Бананово-арбузный смузи 44. Смузи рекомендуется подавать в высоком стакане из стекла.

Морковно-арбузный коктейль

Морковно-арбузный коктейльКоктейль из сока моркови и арбуза можно подавать в стакане собственного изготовления. Для создания стакана необходимо выбрать маленький арбуз, например, сорта Шуга, срезать верхушку и очистить плод от мякоти.

  • Время приготовления — 20 мин.
  • Количество порций — 1
  • Энергетическая ценность 1 порции — 184 ккал
Ингредиенты
Арбуз небольших размеров 400 г
Свежая морковь 400 г
Ванильное мороженое 200 г

Приготовление:

  1. Морковь и мякоть арбуза измельчить в соковыжималке.
  2. Охладить полученную массу в холодильнике.
  3. Вылить смесь в самодельную емкость из арбуза.
  4. Добавить мороженое небольшими частями в готовый смузи.

Мнение эксперта
Артеменко Наталья Владимировна
Диетолог
Для изготовления смузи с использованием моркови следует выбирать небольшие ярко-оранжевые овощи с высоким содержанием сока. Крупная светлая морковь чаще всего оказывается перезревшей и сухой.

Арбузный смузи с виноградом

Арбузный смузи с виноградомАрбузно-виноградную смесь можно дополнять по-своему. Например, добавить в рецепт греческий йогурт или сироп из гранатовых косточек. Коктейль хорошо освежает и тонизирует.

  • Затраченное время — 10 мин.
  • Количество порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 164 ккал
Ингредиенты
Арбузная мякоть 600 г
Виноград Sultana белый 400 г
Греческий йогурт 100 мл
Сироп гренадин 2 ст.л.

Арбузный смузи с виноградом 3

Приготовление:

  1. Виноград помыть в воде.
  2. Все составляющие отправить в блендер, измельчать не менее 4 мин. Полученная масса должна иметь однородную структуру и светло-бордовый цвет.
  3. Разлить в стаканы, украсить целыми ягодами винограда.

Густой яблочно-арбузный смузи

Густой яблочно-арбузный смузи

Интересный вариант арбузного смузи с яблочным соком. Коктейль богат витаминами, и станет хорошим питательным перекусом после обеда.

 

  • Затраченное время — 10 мин.
  • Количество порций — 2
  • Энергетическая ценность 1 порции — 239 ккал
Ингредиенты
Арбузная мякоть 300 г
Красные большие яблоки 300 г
Банан замороженный 1 шт.
Йогурт 160 г
Мед жидкий 2 ч.л.
Ванилин 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Снять кожуру с банана, отправить в морозилку на полчаса.
  2. Удалить кожуру и семена яблок , и каждый плод поделить на 4 одинаковые части.
  3. Замороженный банан разделить на 4 кусочка.
  4. Все продукты отправить в блендер, измельчать в течение 2 минут.
  5. Смузи подается в большом стакане из стекла, с трубочкой.

Советы эксперта

Мнение эксперта
Артеменко Наталья Владимировна
Диетолог

  • В качестве жидкой основы можно использовать воду, жидкость должна покрывать компоненты в чаше блендера на 2/3.
  • Для приготовления смузи лучше использовать мощный стационарный блендер, который гарантирует однородность текстуры напитка.
  • Чтобы консистенция смузи получилась кремообразной, лучше использовать натуральные загустители, например бананы или абрикосы.
  • Полезный напиток не должен содержать сахара. Его можно легко заменить медом или кленовым сиропом.
  • Нейтрализовать чрезмерную сладость можно соком лимона или лайма.

Вопросы и ответы

В какое время лучше употреблять смузи?

Смузи не является десертом, это скорее самостоятельная пища. Низкокалорийные легкие напитки рекомендуется пить за 30 минут до еды. Питательные коктейли можно использовать в качестве завтрака или ужина.

В какой посуде подается напиток?

Традиционно используются высокие стаканы из стекла, которые дополняются толстой трубочкой.

Чем смузи полезнее сока?

В соках не используется отжатое волокно плодов, но именно в переработанной мякоти содержится много клетчатки и полезных соединений. Для смузи применяются целые плоды, в которых сохраняются все ценные составляющие.

Как хранить смузи?

Напиток рекомендуется употреблять сразу после приготовления. Но допускается хранение продукта в холодильнике под плотно закрытой крышкой в течение суток. Емкость должна быть хорошо наполнена, чтобы между напитком и крышкой не оставалось воздушного пространства. В противном случае смесь начнет окисляться, а полезные свойства исчезнут.

Можно ли замораживать смузи?

Да. В замороженном состоянии продукт может храниться до 3 месяцев.

Видео

Заключение

Витаминный коктейль из натуральных компонентов оказывает благотворное влияние на организм: содействует в борьбе с лишним весом, восстанавливает работу сердца, снижает холестерин. А самое главное — напиток можно приготовить практически из любых овощей, ягод и зелени, ориентируясь на свой вкус.

Приготовление смузи — достаточно простой процесс. Ознакомившись с основными правилами получения полезного напитка можно готовить настоящие шедевры как для взрослых, так и для детей.