Рецепты арбузного компота могут видоизменяться от традиционных до самых уникальных, в зависимости от используемых ингредиентов. В состав можно включать специи, фрукты, ягоды и овощи и даже мед.
Как сварить вкусный компот из арбуза?
Сварить арбузный компот сможет даже новичок, так как особенности приготовления едины для всех освежающих напитков. Одно из главных правил — следует выбирать плоды умеренной спелости. Компот из недозрелых арбузов может получиться безвкусным, а переспелые ягоды теряют форму в процессе варки, превращаясь в мягкое волокно.
Арбуз предварительно очищается от семян и кожуры, а затем измельчается на небольшие кусочки ( примерно по 4 см). Мякоть, нарезанная слишком мелко во время варки может превратиться в кашу, а слишком крупные куски не поместятся в банку. Ягода обязательно должна быть свежей.
Правила приготовления в домашних условиях
Ягода для компота должна иметь все признаки спелости: сухую плодоножку, глухой звук, потрескивание плода при сжатии.
Очищать мякоть от семян нужно аккуратно, чтобы не повредить сырье. Для компота отлично подойдут бессемянные сорта.
Приготовление сахарного сиропа должно производиться в соответствии с указанными в рецепте пропорциями.
Для получения полезного напитка сахар можно заменить медом. Стоит учесть, что мед под воздействием высокой температуры теряет пользу, поэтому продукт лучше добавлять в остывший компот.
Банки для напитка необходимо заранее простерилизовать. Лучше выбирать небольшую тару, так как готовый компот после вскрытия банки хранится не более 2 суток.
Вода для компота должна быть очищенной (фильтрованная или магазинная).
9 лучших рецептов арбузных компотов
Обычный компот из арбуза
Состав:
- мякоть арбуза — 0,8 кг;
- сахарный песок — 0,4 кг;
- очищенная вода — 2 л.
Как приготовить:
Мякоть очистить от семян, порезать кубиками, поместить в банку.
Вскипятить воду, залить арбузные кусочки кипятком, оставить на 20 мин.
Слить жидкость в кастрюлю, добавить сахар, размешать. Поставить емкость на огонь, довести до кипения, варить 7 мин.
Налить сироп в банку с мякотью, закатать, перевернуть банку. Оставить при комнатной температуре на 24 часа.
Убрать в темное прохладное место.
Компот из арбуза и дыни
Состав:
- арбузная мякоть — 0,3 кг;
- мякоть дыни — 0,3 кг;
- сахарный песок — 100 г;
- вода — 0,7 л;
- сок лимона — 15 г.
Как приготовить:
Очищенную мякоть арбуза и дыни поделить произвольными кусочками.
В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, довести до кипения.
Добавить в сироп дыню и арбуз, варить 10 минут.
В полученный компот добавить лимонный сок, разлить напиток по банкам, закатать.
Компот из арбуза и яблок
Состав:
- мякоть арбуза — 0,6 кг;
- яблоки средних размеров — 2 шт;
- вода очищенная — 3 л;
- сахарный песок — 80 г.
Как приготовить:
В кастрюлю с водой добавить сахар, варить до полного растворения сахарных кристаллов.
Мякоть арбуза очистить, порезать кубиками, добавить в сахарный сироп.
Яблоки очистить от сердцевины, порезать дольками, добавить к остальным ингредиентам. Варить 15 мин.
Кастрюлю с компотом снять с огня, слегка остудить, разлить по банкам, закатать.
Рецепт компота со сливами и арбузом
Компоненты:
- мякоть арбуза — 0,6 кг;
- слива — 0,4 кг;
- сахар — 80 г;
- вода очищенная — 2,5 литра.
Приготовление:
Арбуз очистить от семян, порезать кусочками. Сливы промыть, избавить от косточек.
В кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, варить сироп до полного растворения сахарных частиц.
Добавить в сироп ингредиенты, варить на медленном огне 15 мин.
Снять с плиты, остудить. Компот подавать в охлажденном виде или разлить по стерильной таре.
Компот из арбузных корок
Состав:
- корка арбуза — 150 грамм;
- апельсин — 300 грамм;
- сахарный песок — 90 грамм;
- вода очищенная — 1,2 литра.
Как приготовить:
- Арбузную корку вымыть, просушить, очистить от зеленого верхнего слоя. Нарезать корку брусочками.
- Апельсин вымыть, порезать круглыми ломтиками.
- Приготовить сахарный сироп: в кипящую воду добавить сахар, варить до полного растворения.
- Добавить в сироп апельсин и арбузные корки.
- Довести до кипения, далее варить 7 минут.
- Разлить по банкам, закатать, перевернуть. Оставить до полного остывания, затем убрать в темное прохладное место.
Рецепт компота с виноградом
Состав:
- мякоть арбуза — 1,5 кг;
- виноград зеленый — 0,3 кг;
- сахарный песок — 0,3 кг;
- вода — 3 л.
Пошаговая инструкция:
Виноград отделить от веточек, тщательно промыть. Очищенную мякоть арбуза нарезать кубиками.
Сварить в кастрюле сахарный сироп. Добавить арбуз и виноград. Варить компот на медленном огне в течение 20 мин.
Разлить горячий компот по банкам, закрутить с помощью закаточной машинки.
Компот из клубники и арбуза
Состав:
- арбузная мякоть — 900 г;
- клубника — 430 г;
- коричневый сахар — 75 г;
- вода — 3 л;
- мята — несколько листочков.
Как приготовить:
- Клубнику тщательно промыть, откинуть на дуршлаг. Очищенную мякоть поделить на кусочки.
- Клубнику очистить от плодоножек, порезать каждую ягоду на две половинки.
- Арбуз вымыть, порезать на крупные куски, каждый из которых очистить от корок.
- Готовую мякоть порезать на кусочки. По необходимости вынуть из мякоти все косточки.
- Приготовить в кастрюле сахарный сироп, добавить клубнику и арбуз.
- Варить в течение 20 минут на медленном огне. Добавить в кастрюлю с горячим компотом мяту.
- Прикрыть крышкой, оставить настаиваться до полного остывания компота.
- Готовый напиток подавать с кубиками льда и кусочками клубники.
Компот из арбуза с лимоном
Компоненты:
- арбуз — 1 кг;
- сахарный песок — 0,3 кг;
- лимон — 1/2 часть;
- вода очищенная — 1,5 литра;
- ванилин — 1/2 ч.л.
Как приготовить:
- Арбуз тщательно промыть и высушить. Мякоть отделить от корки, очистить от семян, поделить на кусочки.
- С арбузной корки снять зеленый верхний слой, оставшуюся светлую часть порезать кубиками.
- Приготовить сахарный сироп. Добавить мякоть арбуза, варить в течение 15 мин.
- Мякоть извлечь с помощью шумовки, поместить на дуршлаг. В сироп поместить кусочки арбузной корки, варить полчаса.
- Полученную массу охладить, еще раз проварить 30 мин. Снова оставить остывать. Добавить к коркам арбузную мякоть, варить 40 мин.
- Лимон порезать круглыми ломтиками, добавить за 5 минут до готовности. Напиток подавать охлажденным. Бокалы можно украсить.
Компот из арбуза на зиму
Состав:
- арбузная мякоть — 2 кг;
- сахарный песок — 2 ст;
- вода очищенная — 2 литра.
Пошаговая инструкция:
Очищенную арбузную мякоть порезать кусочками. В кипящую воду добавить сахар, довести сироп до кипения.
Добавить в сироп арбузные кусочки, довести массу до кипения. Выключить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой, оставить на полчаса.
С помощью шумовки поместить кусочки вареного арбуза в банки. Чистый сироп снова вскипятить, разлить по банкам с арбузами. Банки прикрыть металлическими крышками.
Дно широкой кастрюли застелить полотенцем, налить воду, подогреть до температуры банок. Поместить заготовки в кастрюлю на небольшом расстоянии друг от друга. Вода должна покрывать банки по «плечики».
Кипятить 10 минут, далее, банки закатать, перевернуть, укутать. Оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Видео: рецепт компота с арбузом с возможностью зимнего хранения
Советы эксперта
- Для приготовления компота лучше выбирать сорта с плотной мякотью, так кусочки арбуза в готовом напитке сохранят форму.
- Арбузную корку выбрасывать не стоит — из кожуры можно приготовить варенье или острую закуску.
- Компот из арбузной мякоти практически не имеет вкуса, поэтому в напиток можно смело добавлять любые ягоды и фрукты.
- Чтобы компот не получился приторно-сладким, рекомендуется добавлять с состав лимонную кислоту или сок свежего лимона.
- Избавить арбуз от нитратов можно с помощью обычного замачивания: плод перед употреблением необходимо на несколько часов поместить в холодную воду.
- Такие специи как мята, ваниль, корица и гвоздика придадут напитку особые изысканные нотки.
Отзывы готовивших: стоит ли делать?
Василиса, 52 года, г. Воронеж
Татьяна, 32 года, Самара
Алина, 25 лет, Кемерово
Вопросы и ответы
Герметично закрытая банка с компотом хранится в прохладном сухом месте не более 8 месяцев.
Не более 2-3 литров. Необходимо, чтобы компот был выпит в течение 2 дней, после вскрытия банки. Это максимальный срок хранения.
Таким образом предоставляется дополнительная обработка крышек, помимо основной стерилизации.
Да. Для этого необходимо компот в горячем виде разлить по стерильным банкам и закатать. Следует отметить, что в некоторых случаях придется видоизменить рецепт, например, добавить больше сахара, а сок лимона заменить лимонной кислотой.
Рекомендуемая пропорция - от 300 до 500 г сахара на 1 кг арбуза.
Заключение
Арбузный компот одинаково хорош как в свежесваренном, так и в законсервированном виде. Благодаря своей универсальности, арбузная мякоть сочетается любыми фруктами, ягодами, овощами и специями. Короткое время приготовления напитка позволяет сохранить все необходимые витамины, которые так необходимы организму в зимнюю стужу.
Чтобы разбавить классический рецепт ноткой оригинальности, за минуту до готовности в компот можно добавить молотою корицу, ваниль, мяту, или гвоздику. Компот из арбуза, в составе которого преобладают кислые ингредиенты рекомендуется подавать с кубиками льда.
