Дети по достоинству оценят коктейли с добавлением мороженого, а если планируется вечеринка для взрослых, можно приготовить арбузные напитки с добавлением алкоголя. Люди, соблюдающие диету также могут найти для себя массу интересных рецептов, ведь арбуз, несмотря на высокое содержание сахаров, ягода низкокалорийная.

Как сделать вкусный коктейль из арбуза?

арбуз на столе

Перед тем, как приступить к творческому процессу создания напитка, необходимо подготовить основной продукт — арбуз.

арбуз моют под водой

Ягоду следует хорошо помыть, вытереть, очистить от корки и семечек и порезать кубиками.

арбуз нарезают дольками

Затем нарезка помещается в блендер и тщательно измельчается до состояния пюре.

В полученной для коктейля арбузной массе не должны присутствовать инородные вкрапления или целые прожилки.

коктейли разных видов

Часто встречаются необычные сочетания арбуза со шпинатом, сельдереем или морковью. Так как овощное пюре отличается довольно плотной текстурой, рекомендуется его разбавлять водой, фруктовым соком или нежирными сливками. Арбузно-овощной коктейль может быть однородным или многослойным.

многослойный коктейль

Многоярусный напиток — это комбинация из нескольких слоев, отличающихся по консистенции и цвету. Как правило, в таких составах нижний слой составляет овощная смесь, а каждый следующий ярус имеет более жидкую текстуру, чем предыдущий.

Правила приготовления в домашних условиях

арбуз порезанный в тарелке на столе

выбирать для приготовления спелые арбузы без дефектов;

арбуз и фрукты в холодильнике

ингредиенты для коктейля предварительно охлаждать;

арбуз в блендере

использовать мощный блендер, в функции которого входит приготовление коктейлей;

коктейль и миксер

для приготовления алкококтейлей спиртосодержащий напиток заранее смешивать с арбузным пюре;

арбуз с молоком коктейль

для молочного коктейля с арбузом использовать только прохладное молоко;

коктейль в холодильнике

многослойные коктейли после приготовления убирать на несколько минут в холодильник для сохранения структуры;

арбузный коктейль и лимон

для добавления кислых ноток в коктейль использовать сок цитрусовых;

люди пьют коктейль

не употреблять коктейли давности приготовления более суток. 

9 рецептов вкусного коктейля из арбуза

Молочный коктейль с арбузом

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст.;
  • мякоть арбуза — 400 г;
  • сахар ванильный — 1,5 ч.л.;

  • корица;
  • кубики льда;
  • листочки мяты.

Приготовление:

арбуз в блендере

Очищенную мякоть арбуза нарезать кубиками, поместить на пару часов в холодильник.

молоко с арбузом в блендере

По истечении времени соединить арбузные кубики с молоком и ванильным сахаром, тщательно взбить с помощью блендера.

коктейль из арбуза и молока готовый

Смесь разлить в стаканы для коктейлей, добавить лед, присыпать корицей. Украсить каждый стакан листочком мяты.

Арбузный коктейль с мороженым

Ингредиенты:

  • арбуз — 4 кг;
  • ванильный пломбир — 100 г;
  • молоко — 0,25 л;

Приготовление:

смешивание в блендере арбуза и мороженого

  • очищенную мякоть порезать произвольными кубиками, поместить в пакет, отправить в морозилку;
  • соединить слегка замороженные кусочки арбуза, пломбир и молоко. Взбить до однородной консистенции;

готовый коктейль из арбуза и мороженого

  • разлить коктейль в стаканы сразу после получения однородной консистенции ингредиентов;
  • украсить ломтиком арбуза каждую порцию или подать без украшения в бокалах с трубочкой.

Коктейль из арбуза и клубники

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза — 200 г;
  • клубника — 100 г;

  • мед — 3 ст.л.;
  • лед — 10 кубиков.

Приготовление:

арбуз с клубникой

Измельчить лед в блендере до состояния крошки, добавить в него клубнику и мякоть арбуза.

арбуз с клубникой в блендере

Взбить ингредиенты до однородной массы, добавить мед и еще раз все перемешать. 

готовый коктейль с арбузом и клубникой

Разлить полученный напиток по стаканам, подавать украшенным листиками зелени, дольками огурца.

Коктейль из арбуза и дыни

Ингредиенты:

  • арбузная мякоть — 300 г;
  • мякоть дыни — 300 г;
  • сок лимона — 1/2 часть;
  • сахар — по вкусу;

  • мед — 1 ст.л;
  • базилик — несколько листочков;
  • кипяченая вода — 1 л;
  • дольки лимона для украшения — по количеству бокалов.

Приготовление:

готовый отвар базилика

Налить воду в кастрюлю, положить базилик, варить 2 мин. с момента закипания. Отвар остудить. Процедить через мелкое сито. Отжать сок из лимона. Добавить в отвар.

куски арбуза и дыни

Вымыть арбуз и дыню, порезать на большие куски, освободить мякоть о семечек, а затем освободить от корок на более мелкие части. 

арбуз и дыня в блендере

Поместить куски арбуза и дыни в блендер, отмерить объем отвара, равный объему измельченной массы. Добавить жидкость в арбузно-дынную смесь. Добавить в чашу блендера к остальным ингредиентам ложку меда. Тщательно взбить.

готовый коктейль из арбуза и дыни

В стакан с толстыми стенками поместить колотый лед, сверху налить готовый коктейль. Края стакана можно украсить ломтиком лимона. 

Другим вариантом приготовления этого коктейля будет измельчение с отваром базилика мякоти арбуза отдельно от мякоти дыни, чтобы их массы были выложены в бокале слоями.

Коктейль из арбуза в блендере

Ингредиенты:

  • арбуз — 1,5 кг;
  • лайм — 1 долька;
  • сахарный сироп — 20 г;
  • мята (в качестве украшения) — несколько листочков;
  • лед.

Приготовление:

  1. Очистить арбуз от корки и семян. Порезать кусочками произвольной формы.
  2. Сделать арбузный фреш с помощью соковыжималки или блендера.
  3. Смешать полученный фреш с сахарным сиропом и соком лайма.
  4. Лед измельчить в блендере.
  5. На дно бокала уложить листочки мяты и слегка помять вилкой.
  6. Выложить в бокал измельченный лед, налить арбузную смесь, украсить ломтиком арбуза и коктейльными трубочками.

Видео: несколько вариантов коктейля в блендере

Зеленый коктейль с арбузом

Состав:

  • арбузная мякоть — 250 г;
  • пучок любой зелени (щавель, салат, мята и т.д.);
  • вода — 0,1 л ( не обязательно).

Пошаговая инструкция:

арбуз и зелень

Зелень хорошо промыть, порезать, мякоть очистить от косточек, поделить на кусочки.

арбуз и зелень в блендере

Поместить ингредиенты в блендер. Добавить воду ( не обязательно).

взбитые зелень и арбуз

Измельчать до полной однородности, смесь должна быть без примесей и твердых частиц.

коктейль из арбуза и зелени готовый

Разлить по стаканам. Напиток рекомендуется употреблять сразу после приготовления.

Коктейль с арбузом алкогольный

Компоненты:

  • спелый арбуз — половина плода;
  • водка — 0,2 л;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • лимон;
  • кубики льда.

Приготовление:

арбуз с водкой

  • Очищенную от семечек арбузную мякоть поделить на удобные для погружения в блендер кусочки.
  • Лимон раскатать по столу, разрезать на две половинки и вилкой выдавить из каждой сок.
  • Предварительно охлажденную водку соединить с арбузными кубиками, лимонным соком и сахаром. Все взбить блендером до однородной массы.
  • Напиток процедить через металлическое сито, распределить по бокалам, добавить кубики льда, украсить лимонным ломтиком или миниатюрной арбузной долькой.
  • Подавать с легкой закуской.

Шампанское с арбузом

Ингредиенты:

  • шампанское — 300 мл;
  • мякоть арбуза — 600 г ( 300 г на украшение/ 300 г для напитка)
  • лимон.

Пошаговая инструкция:

  1. арбуз с шампанскимАрбузную мякоть избавить от семян. Поделить на 2 части по 300 г.
  2. Из одной части мякоти вырезать шарики для украшения коктейля, с помощью круглой порционной ложки для мороженого.
  3. Оставшиеся 300 г мякоти порезать кубиками.
  4. В шейкер налить шампанское, выжать сок лимона и добавить арбузные кубики. Оставить на 20 мин.
  5. В бокалы выложить арбузные кубики из шейкера, залить шампанским.
  6. Перед подачей шарики из арбуза нанизать на деревянную шпажку, украсить бокалы.

Коктейль с арбузом и ромом

Ингредиенты:

  • охлажденная арбузная мякоть — 250 г;
  • сахарный сироп — 30 г;
  • ром белый — 50 г;
  • сок лимона — 30 мл;
  • кубики льда.

Как приготовить:

арбуз с ромом

  • Арбуз вымыть, разрезать на большие куски, полностью освободить мякоть от косточек и корок.
  • Очищенную мякоть арбуза поделить на кубики, поместить их в блендер, слегка взбить, чтобы ягода пустила сок.
  • Влить в блендер ром, сок лимона, добавить кубики льда и сахарный сироп. Тщательно взбить.
  • Смесь процедить через металлическое сито, разлить по бокалам, украсить шариками из арбузной мякоти, листьями мяты, дольками свежего огурца, добавить кубики льда.
  • Подавать к столу с закуской из нарезки фруктов: ананаса, дыни, апельсинов, яблок.

Советы эксперта

Мнение эксперта
Мария Ивановна Кизим
Диетолог, нутрициолог

  • Если под рукой не оказалось продуктов для приготовления коктейля по рецепту, можно сделать простой ледяной напиток из нескольких кусочков арбуза и 100 г льда.
  • Чтобы готовый продукт получился свежим и холодным, заранее заморозьте кусочки арбузной мякоти. Сочетание свежего и замороженного арбуза придаст коктейлю особый вкус.
  • Алкогольные и безалкогольные коктейли отличаются только наличием спиртосодержащей продукции в напитке. Поэтому можно приготовить коктейль для всех домочадцев по одному рецепту, но по желанию в бокалы для взрослых добавить алкоголь.
  • Коктейли лучше употреблять сразу после приготовления, так как напиток со временем теряет вкус и качество.
  • Состав и число ингредиентов можно менять, ориентируясь на свой вкус. Например, в молочные коктейли добавлять больше молока, или вместо сахара использовать мед. Также сливки можно заменять мороженым, либо растительным молоком.
  • Приготовить отличный молочный коктейль можно всего из трех компонентов — молока, пломбира и арбузной мякоти в равных долях.

Отзывы: стоит ли делать?

Елена, 49 лет, Белгород

Я делаю арбузные коктейли даже зимой, из замороженных арбузов, молока и сахара. Получается изумительно вкусный напиток с нежной пенкой.

Алена, 35 лет, Краснодар

Спасибо за вкусный рецепт молочного коктейля! Решила поэкспериментировать — добавила банан. Получилось довольно неплохо, по-летнему. В следующий раз пришлю фотоотчет!

Светлана, 50 лет, Челябинск

У меня два маленьких внука, которые не признают ничего, кроме бабушкиного фирменного напитка. Готовлю его из арбуза с добавлением яблочного сока. Украшаю различными фигурками, которые вырезаю с помощью обычных формочек для печенья. Детям очень нравится.

Александр, 28 лет, Ковров

Всем привет! Заинтересовал рецепт с водкой, даже не знал о существовании такого коктейля! Обязательно попробую.

Вопросы и ответы

Как сделать арбузный коктейль более густым?

Для этого достаточно свежую арбузную мякоть слегка заморозить. Напитки из свежей мякоти всегда получаются жидкими, поэтому в них можно добавлять бананы, киви, авокадо и другие продукты, образующие плотное пюре.

Как подавать алкогольные арбузные коктейли?

Предварительно охлажденный напиток традиционно подается в высоком бокале с соломинкой.

Нужно ли добавлять лед в коктейли для детей?

Нет. Продукт можно заменить любым другим фруктом, например, бананом.

Как сделать многослойный коктейль, чтобы между слоями были четкие границы?

После того, как определенный слой десерта налили в стакан, посуду следует убрать в холодильник. До застывания массы. Также стоит учесть, что снизу должны находиться плотные текстуры, сверху - легкие. В противном случае напиток превратится в единую смесь.

Можно ли хранить свежевыжатый арбузный сок для коктейлей в холодильнике?

Нет. Известны случаи хранения пастеризованного арбузного сока в стерильных, герметично закрытых банках. Однако, арбузный фреш хранению не подлежит.

Заключение

Домашние арбузные коктейли — прекрасная альтернатива магазинному соку и лимонаду. Напитки из сочной ягоды за короткое время восполняют запас питательных веществ. Благодаря хорошей сочетаемости арбуза со многими продуктами, каждый желающий найдет для себя любимый рецепт.

Коктейли из арбуза подходят для ежедневного полдника, детских праздников и грандиозных летних вечеринок. Способы приготовления и количество компонентов не запрещается подстраивать под свои предпочтения. Создавать освежающую смесь можно круглый год, ведь для коктейлей подходят не только свежие, но и замороженные арбузы.