Как выбрать идеальный арбуз?
А хороший сочный фрукт имеет ряд характеристик.
Кожура и трещины
На кожуре могут быть похожие на паутину коричневые пятнышка, они обозначают, что пчелки часто прилетали и опыляли цветок. Чем пятно выразительнее, тем слаще фрукт.
Товар не должен содержать различные вмятины и порезы.
Трещины, как многие думают, не признак спелости. Они означают, что товар падал, был ударен или иначе травмирован при перевозе. Помните, из-за спелости ягода не трескает!
Желтое пятно
Желтое пятно, его еще называют полевым пятном, — это место, где арбуз лежал на земле.
У спелых арбузов всегда есть желтоватые и слегка оранжевые пятна. Главное не белые — это плохой признак.
Хвостик и «пуговка»
Засохший хвостик — признак того, что ягода спелая. Однако если он еще зеленый, это, вероятно, означает, что арбуз не созрел, так как был слишком рано выставлен на продажу.
«Пуговка» — это место, где был цветок. Она должна быть одеревеневшей и сухой.
Мякоть
Должна быть насыщенного красного цвета, слегка крупитчатая.
Гладкая и ровная мякоть — признак незрелого.
Круглый или овальный?
Арбузы бывают разных размеров и форм, от круглых до овальных и удлиненных. Все они могут быть хорошим выбором.
Форма ягоды не определяет его сочность. Считается, что «мальчики» более длинный и овальные, а «девочки» круглые. Оба хороши. Но некоторые считают, что девочки вкуснее.
Темный или светлый?
Возьмите яркий арбуз, что по цвету корки будет усредненным между светлым и темным.
Размер
- Фактически, содержание воды и клетчатки определяет здоровый вес и размер.
- Арбузы на 91% состоят из воды — самая главная характеристика, что делает его сочным. Употребление в пищу продуктов, богатых водой, поможет Вам достичь большего ощущения сытости на порцию, потребляя при этом меньше калорий
- Лучше не выбирать арбуз ни самый большой, ни самый маленький. Выберите фрукт среднего размера.
- Оптимальный — от 7 до 10 кг. Масса берется от количества воды в нем, соответственно, это говорит о его сочности.
- Если ягода слишком маленькая, это может говорить о бедной почве или его незрелости. Слишком большой — наличие нитратов.
- И обратите внимание, арбуз должен казаться тяжелым как для своего размера.
Звук
🔈 Звук будет зависеть от плотности плода. Если звук звонкий — плотность высокая. Это хорошо.
При постукивании, должно быть слышно, как он резонирует.
Недозрелые или перезрелые — будут тускло и глухо звучать.
Если Вы еще не эксперт и не можете сразу определить по звуку, что он означает, сравнивайте арбузы. При сравнении Вам будет проще выбрать подходящий.
Рекомендуем по теме
Упругость
Упругость тоже многое говорит о зрелости. Если фрукт плотный, корка не давится ногтем — Ваш выбор правильный. Не сочный плод будет мягковат. У хорошего летнего фрукта должна быть твердая, не поддающаяся давлению, корка.
Должна ли арбузная корка блестеть?
Вкусный и хороший арбуз блестит. В идеале, корка должна быть ярко-зеленая и сильно выделятся на фоне светленьких полосочек. Чем сильнее контраст — тем лучше плод.
Какие бывают арбузы?
Арбузы бывают разные, в зависимости от сорта. К примеру, с черной коркой, с желтой и белой мякотью, с желтой коркой (внешне похож на дыню) и прочие. Они бывают дикими и специально культивируемыми.
Сорта арбузов
Некоторые фермеры выделяют пол у ягоды. Например, «мальчики» являются крупнее, они более удлиненные и водянистые. «Девочки» же округлой формы.
Советы эксперта
- Не берите арбузы, которые продаются у трассы или в другом пыльном месте, потому что они хорошо впитывают из атмосферы всякие летающие там вещества.
- Если над прилавком осы — продукты натуральные, без добавления нитратов и различных пестицидов.
- Не берите разрезанный арбуз. Вы не знаете сколько он так стоит. Возможно, он уже испорчен или слишком быстро станет кислым. К тому же, Вы не знаете в каких условиях санитарии он находился.
Важные аспекты
Данные признаки могут обозначать об плохом качестве фрукта:
- На оболочке находятся темные пятна, что указывает на грибковое заболевание или присутствие бактерий.
- Мякоть излишне наполнена водой.
- На корке видны древовидные, извивистые рисунки — повреждение насекомыми или слизнями.
- Запах кислоты — свидетельствует о брожении мякоти.
- Желтовато-коричневые пятна на внутренней стороне кожуры — бактериальная инфекция.
- Если мякоть переливает слегка фиолетовым на солнце — ягода содержит нитраты.
- Множество белых прожилок в мякоти так же означает наличие нитратов.
Вопросы и ответы
Сухая жаркая погода и высокая температура - идеальная погода для созревание бахчевых культур. Обычно такой климат припадает на третий месяц лета - август.
Нитратные удобрения используются для лучшего созревание фруктов и овощей, именно поэтому ранние плоды содержат больше нитратов. Употребление их в пищу может предвещать отравление разных степеней. Взрослые могут пережить это легче, а вот для детского организма подобная интоксикация будет опасней. Нитраты сами по себе не столь вредны, однако под воздействием ферментов ШКТ они превращаются в нитриты - яд для организма.
Ответ - да. Они содержат важные аминокислоты, витамины, и богаты на Калий и Магний.
Корку арбуза хозяйки и повара используют в кулинарии, делая из них варенье, цукаты, мармелад и желе.
Как любая ягода, арбуз содержит полезные химические элементы: витамины группы В, Е, С, А, микро- и макроэлементы.
Арбуз нормализирует обмен веществ, пищеварение, давление, выводит шлаки из организма, полезен для кожи, волос и сердечно-сосудистой системы. Насыщает жидкостью.
