Как выбрать идеальный арбуз?

Для начала запомните: в отличие от остальных видов фруктов — арбуз не созреет, если его срезать.

Выбор арбуза
А хороший сочный фрукт имеет ряд характеристик.

Кожура и трещины

На кожуре могут быть похожие на паутину коричневые пятнышка, они обозначают, что пчелки часто прилетали и опыляли цветок. Чем пятно выразительнее, тем слаще фрукт.

Товар не должен содержать различные вмятины и порезы.

Трещины, как многие думают, не признак спелости. Они означают, что товар падал, был ударен или иначе травмирован при перевозе. Помните, из-за спелости ягода не трескает!

Желтое пятно

Желтое пятно, его еще называют полевым пятном, — это место, где арбуз лежал на земле.

Спелый и неспелый

У спелых арбузов всегда есть желтоватые и слегка оранжевые пятна. Главное не белые — это плохой признак.

Хвостик и «пуговка»

Засохший хвостик — признак того, что ягода спелая. Однако если он еще зеленый, это, вероятно, означает, что арбуз не созрел, так как был слишком рано выставлен на продажу.

«Пуговка» — это место, где был цветок. Она должна быть одеревеневшей и сухой.

Мякоть

Мякоть арбуза

Должна быть насыщенного красного цвета, слегка крупитчатая.

Гладкая и ровная мякоть — признак незрелого.

Круглый или овальный?

Арбузы бывают разных размеров и форм, от круглых до овальных и удлиненных. Все они могут быть хорошим выбором.

Круглый и овальный арбуз

Форма ягоды не определяет его сочность. Считается, что «мальчики» более длинный и овальные, а «девочки» круглые. Оба хороши. Но некоторые считают, что девочки вкуснее.

Темный или светлый?

Возьмите яркий арбуз, что по цвету корки будет усредненным между светлым и темным.

Размер

  • Фактически, содержание воды и клетчатки определяет здоровый вес и размер.
  • Арбузы на 91% состоят из воды — самая главная характеристика, что делает его сочным. Употребление в пищу продуктов, богатых водой, поможет Вам достичь большего ощущения сытости на порцию, потребляя при этом меньше калорий
  • Лучше не выбирать арбуз ни самый большой, ни самый маленький. Выберите фрукт среднего размера.

  • Оптимальный — от 7 до 10 кг. Масса берется от количества воды в нем, соответственно, это говорит о его сочности.
  • Если ягода слишком маленькая, это может говорить о бедной почве или его незрелости. Слишком большой — наличие нитратов.
  • И обратите внимание, арбуз должен казаться тяжелым как для своего размера.

Звук

🔈 Звук будет зависеть от плотности плода. Если звук звонкий — плотность высокая. Это хорошо.

Постучите по арбузу: постучите по нижней части арбуза костяшками пальцев. У спелого будет глубокий, полый, чистый и звонкий звук, что означает, что он полон сока и находится на пике своей спелости.

При постукивании, должно быть слышно, как он резонирует.

Недозрелые или перезрелые — будут тускло и глухо звучать.

Если Вы еще не эксперт и не можете сразу определить по звуку, что он означает, сравнивайте арбузы. При сравнении Вам будет проще выбрать подходящий.

Упругость

Упругость тоже многое говорит о зрелости. Если фрукт плотный, корка не давится ногтем — Ваш выбор правильный. Не сочный плод будет мягковат. У хорошего летнего фрукта должна быть твердая, не поддающаяся давлению, корка.

Должна ли арбузная корка блестеть?

Вкусный и хороший арбуз блестит. В идеале, корка должна быть ярко-зеленая и сильно выделятся на фоне светленьких полосочек. Чем сильнее контраст — тем лучше плод.

Какие бывают арбузы?

Арбузы бывают разные, в зависимости от сорта. К примеру, с черной коркой, с желтой и белой мякотью, с желтой коркой (внешне похож на дыню) и прочие. Они бывают дикими и специально культивируемыми.

Сорта арбузов

Астраханский
Борчанский
Кримсон Свит
Огонек
Подарок Солнца
Чарльстон Грей
Лунный
Белый

Некоторые фермеры выделяют пол у ягоды. Например, «мальчики» являются крупнее, они более удлиненные и водянистые. «Девочки» же округлой формы.

Советы эксперта

Мнение эксперта
Кузнецов Сергей Иванович
Эксперт по бахчевым культурам

  • Не берите арбузы, которые продаются у трассы или в другом пыльном месте, потому что они хорошо впитывают из атмосферы всякие летающие там вещества.
  • Если над прилавком осы — продукты натуральные, без добавления нитратов и различных пестицидов.
  • Не берите разрезанный арбуз. Вы не знаете сколько он так стоит. Возможно, он уже испорчен или слишком быстро станет кислым. К тому же, Вы не знаете в каких условиях санитарии он находился.

Важные аспекты

Испорченные или поврежденные арбузы не стоит есть. Есть риск отравиться, что приведет к головокружению, болям в животе, диарее или рвоте.

Данные признаки могут обозначать об плохом качестве фрукта:

  1. На оболочке находятся темные пятна, что указывает на грибковое заболевание или присутствие бактерий.
  2. Мякоть излишне наполнена водой.
  3. На корке видны древовидные, извивистые рисунки — повреждение насекомыми или слизнями.
  4. Запах кислоты — свидетельствует о брожении мякоти.
  5. Желтовато-коричневые пятна на внутренней стороне кожуры — бактериальная инфекция.
  6. Если мякоть переливает слегка фиолетовым на солнце — ягода содержит нитраты.
  7. Множество белых прожилок в мякоти так же означает наличие нитратов.

Вопросы и ответы

Когда начинается сезон арбузов?

Сухая жаркая погода и высокая температура - идеальная погода для созревание бахчевых культур. Обычно такой климат припадает на третий месяц лета - август.

Опасно ли наличие нитратов в арбузе?

Нитратные удобрения используются для лучшего созревание фруктов и овощей, именно поэтому ранние плоды содержат больше нитратов. Употребление их в пищу может предвещать отравление разных степеней. Взрослые могут пережить это легче, а вот для детского организма подобная интоксикация будет опасней. Нитраты сами по себе не столь вредны, однако под воздействием ферментов ШКТ они превращаются в нитриты - яд для организма.

Можно ли есть арбузные корочки?

Ответ - да. Они содержат важные аминокислоты, витамины, и богаты на Калий и Магний.

Корку арбуза хозяйки и повара используют в кулинарии, делая из них варенье, цукаты, мармелад и желе.

Чем полезен арбуз?

Как любая ягода, арбуз содержит полезные химические элементы: витамины группы В, Е, С, А, микро- и макроэлементы.

Арбуз нормализирует обмен веществ, пищеварение, давление, выводит шлаки из организма, полезен для кожи, волос и сердечно-сосудистой системы. Насыщает жидкостью.